पोटैटो वेजेस रेसिपी | Potato wedges Recipe in Hindi

पोटैटो वेजेस

पोटैटो वेजेस रेसिपी को देखकर घर में बनाये यह स्वादिष्ट कुरकुरा व्यंजन।

यह व्यंजन को बिना ओवन के भी तैयार किया जा सकता है।

इस रेसिपी में व्यंजन को तैयार करने लिए बिल्कुल सरल विधि बताई गई है। 

निम्न में दिए हुए विधि का अनुसरण करें।

व्यंजन शैली / Cuisineइंडियन /  कॉन्टिनेंटल
भोजन चुनावअल्पाहार  / शाकाहारी
व्यंजन नामपोटैटो वेजेस
सात्विक आहार:हाँ
जैन व्यंजन  नहीं
सामग्री तैयारी करने का समय10 Mins
पकाने का समय/ कुकिंग टाइम15  Mins
अंश / पोर्शन  2 लोगों के लिए

पोटैटो वेजेस रेसिपी के लिए सामग्री | Ingredients

आलू (मध्यम आलू)4 आलू
कश्मीरी मिर्च पाउडर ½ teaspoon
लालमिर्च पाउडर⅓ teaspoon
चावल का आटा 2 teaspoon
ऑरेगैनो2 चुटकी  
बेसिल2 चुटकी
रोज़मेरी 2 चुटकी
कालीमिर्च पाउडर2 चुटकी
सिरका2 tablespoon
नमकस्वादानुसार
सनफ्लॉवर तेल (तलने के लिए)आवश्यकता अनुसार

विधि (प्रिपरेशन मेथड) 

Potato Wedges Recipe Step 1
  • आलू को पानी में धो लें।
  • आलू का छिलका निकाल दें।
  • आलू को एक उंगली जितनी लंबी  आकार में काट लें।(चित्र संख्या 3 को देखें)
  • कटे हुए आलू को पानी बदल कर दो से तीन बार धो कर कुछ देर पानी में भिगोकर रखें।
Potato Wedges Recipe Step 2
  • एक पैन में पानी डालें। आँच पर गर्म करें। पानी गर्म होने पर आलू के टुकड़ों को डालकर 3 मिनट तक उबाल लें।
  • आँच को बंद करें। छलनी पर आलू को डालकर गर्म पानी को निकल जाने दें।
  • एक गहरी कटोरी में ठंडा पानी डालें। कटे हुए आलू को ठंडे पानी में कुछ देर रखें।
  • आलू बिल्कुल ठंडा हो जाने पर छलनी पर रखें। आलू से अतिरिक्त पानी को झड़ जाने दें।
Potato Wedges Recipe Step 3
  • एक गहरे कटोरी में ठंडा आलू के टुकड़ो को रखें। चावल का आटा डालें।
  • कश्मीरी मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, ऑरेगैनो, बेसिल, रोज़मेरी, काली मिर्च पाउडर, सिरका, स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें।
  • अलग रखें।
Potato Wedges Recipe Step 4
  • मध्यम आँच पर फ्राइंग पैन रखें। आलू के टुकड़े डूबने जितना तेल डालकर गर्म करें।
  • आलू के टुकड़ो को सुवर्ण भूरा होने तक तलें। आँच को धीमी रखें।
  • अब आलू को तेल से निकाल कर टिश्यू पेपर पर रखें। अतिरिक्त तेल निकल जाने दें।
  • आँच को बंध करें।
  • व्यंजन तैयार है।
  • अब ऊपर से काला नमक, चाट मसाला छिड़के।
  • चटनी, सॉस, केचप, सैंडविच या नाश्ता इत्यादि के संग गरमा-गर्म परोसें।

टिप्स:

  • इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मध्यम आकार का आलू उपयोग हुआ है।
  • यह व्यंजन को तैयार करने के लिए छिलके सहित आलू का उपयोग किया जा सकता है।
  • इस रेसिपी की विधि से आलू तलने का परिणाम क्रिस्पी होगा। तेल को अधिक गर्म न होने दें।
  • आलू काटने के बाद आलू के टुकड़ों को दो से तीन बार पानी में धो लें। अतिरिक्त स्टार्च निकल जाने दें।
  • आलू को अधिक देर तक न उबालें। आलू को तुरंत गर्म पानी से निकाल लें।
  • आलू के टुकड़ों को उबालने के बाद ठंडे पानी में रखना आवश्यक है। व्यंजन का परिणाम अच्छा होगा।
  • आलू के टुकड़ों को तलते वक्त आँच का खास ध्यान रखें। धीमी एवं मध्यम आंच में आलू को  तलने से परिणाम अच्छा आएगा।
  • मधुमेह या रक्तचाप या मोटापा से पीड़ित व्यक्ति आलू से बने व्यंजन का सेवन बिकुल कम करें।
  • यह व्यंजन स्टार्टर के तौर पर परोसा जा सकता है।
  • सूप, सैंडविच, चाय-कॉफी इत्यादि के संग साइड डिश में परोसा जा सकता है।
  • यह व्यंजन को बेक करके तैयार किया जाता है। बेक शैली विधि में तेल का उपयोग कम होगा।
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