आम पन्ना रेसिपी देख कर तैयार करें यह पेय। गर्मी के मौसम में फलों के राजा आम का आगमन होता है। यह फल कच्चा हो या पक्का, दोनों ही सूरत में यह सेवन के लिए उपयुक्त है। गर्मी में लू से बचने के लिए यह पेय का सेवन करना लाभकारी है। इसके सेवन से शरीर को ठंडक मिलती है।
कच्चे आम के शरबत बनाने की विधि सदियों से चली आ रही है। बचपन में हमने देखा है किस तरह हमारी दादी माँ इसे कोयले की आग में जलाकर फिर शरबत तैयार करने के लिए उपयोग करती थीं। आम को जलाने पर एक भीनी खुशबू निकलती है जो इस पेय को एक खास पहचान दिलाती है।

शरबत तैयार करने के लिए आम को उबालकर भी उपयोग किया जाता है।

यहाँ पर कच्चे आम यानी कैरी को गैस की चूल्हे पर थोड़ी देर जलाकर फिर उबाल लिया गया है।

यह पेय को बनाने के लिए निम्न में दिए हुए विधि का अनुसरण करें।

व्यंजन शैली / Cuisine	भारतीय
भोजन चुनाव	शाकाहारी / ठंड पेय
व्यंजन नाम:	आम पन्ना / कैरी शरबत
सात्विक आहार	हाँ
जैन भोजन	हाँ
सामग्री तैयारी करने का समय	5 Mins
पकाने का समय/ कुकिंग टाइम	15 Mins
कुल समय	20 mins
अंश / पोर्शन	8 व्यक्ति के लिए

आम पन्ना रेसिपी के लिए सामग्री | Ingredients

कच्चा आम / केरी	150 gm / 3 आम
शक्कर	8 tablespoon
काली मिर्च पाउडर	1 teaspoon
काला नमक / सेंधा नमक	स्वाद अनुसार
पानी	1 लीटर / आवश्यकता अनुसार

विधि (प्रिपरेशन मेथड)

कच्चे आम को पानी में धो लें। आम के ऊपर लगे हुए पानी को कपड़े से पोंछ दें।
धीमी आंच पर जाली के ऊपर आम को रख कर 5 मिनट तक भूनें।
आम नरम होने पर आँच को बंद करें।
कुकर में पानी डालें। भुने हुए आम को कुकर में डालें।

कुकर के पानी गर्म होने पर ढक्कन लगा दें। 2 विस्सल आने तक उबालें।
कुकर ठंडा होने पर आम को निकाल लें।
एक गहरी कटोरी में आम को रखें। छिलका निकाल दें।
कटोरी में एक कप पानी डालें। छिलके से आम के गूदा को पानी में घोलकर निकाल लें। फिर छिलके को अलग कर दें।
आम के गुठली से आम के गूदा को मसल कर निकाल लें।