आलू बोंडा रेसिपी देख कर तैयार करे यह व्यंजन।
अल्पाहार श्रेणी में यह व्यंजन दक्षिण भारत में बहुत अधिक प्रचलित है। हर किसी के घर पर यह व्यंजन को बड़े चाव के साथ सेवन किया जाता है।
यह व्यंजन महाराष्ट्र के आलू वड़ा या पश्चिम बंगाल का आलू चोप से मिलता जुलता व्यंजन है।
यहां पर जो रेसिपी बताई गई है उसे अनुसरण कर घर में यह व्यंजन को आसानी से तैयार किया जा सकता है।
यह व्यंजन को बनाने के लिए निम्न में दिए हुए विधि का अनुसरण करें।
| व्यंजन शैली / Cuisine | दक्षिण भारतीय |
| भोजन चुनाव | शाकाहारी / अल्पाहार |
| व्यंजन नाम: | आलू बोंडा |
| सामग्री तैयारी करने का समय | 5 Mins |
| पकाने का समय/ कुकिंग टाइम | 20 Mins |
| कुल समय | 25 mins |
| अंश / पोर्शन | 2 लोगों के लिए |
आलू बोंडा रेसिपी के लिए सामग्री | Ingredients
| आलू मसाला के लिए सामग्री | |
| आलू (उबले हुए) | 400 gm / 3 मध्यम आलू |
| प्याज़ (बारीक कटा हुआ) | 40 gm / 1 छोटा प्याज़ |
| अदरक (बारीक कटा हुआ) | ½ teaspoon |
| हरि मिर्च (बारीक कटी हुई) | 2 मिर्च |
| धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ) | 1 tablespoon |
| करी पत्ता | 12 पत्तें |
| लाल मिर्च पाउडर | ⅓ teaspoon |
| हल्दी पाउडर | ⅓ teaspoon |
| जीरा पाउडर | ⅓ teaspoon |
| धनिया पाउडर | ⅓ teaspoon |
| सौंफ पाउडर | ⅓ teaspoon |
| साबुत सरसों | 1 चुटकी |
| साबुत जीरा | 1 चुटकी |
| नमक | स्वादानुसार |
| बेसन के घोल लिए सामग्री | |
| बेसन | 60 gm |
| चावल का आटा | 1 tablespoon |
| हल्दी पाउडर | 1 चुटकी |
| अजवाइन | 2 चुटकी |
| खाने का सोडा | 1 चुटकी |
| नमक | स्वादानुसार |
| पानी | 60 ml / आवश्यकता अनुसार |
| तलने के लिए | |
| सनफ्लावर तेल | आवश्यकता अनुसार |
विधि (प्रिपरेशन मेथड)
- आलू को उबालकर पका लें। ठंडा होने पर छिलका निकाल कर अलग कर दें।
- एक गहरी कटोरी में आलू को कद्दूकस कर लें।
- मध्यम आंच पर फ्राइंग पैन को रखें। तेल डालकर गर्म होने दें। साबुत जीरा और सरसों डालें और चटकने दें।
- कटा हुआ प्याज़, अदरक को फ्राइंग में डालकर कुछ देर भूनें।
- अब कद्दूकस किया हुआ आलू को डालें। हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें।
- करी पत्ता, धनिया पत्ता, हरि मिर्च डालें।
- आलू और मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। कुछ देर भूनें। आँच को धीमी रखें।
- स्वाद को परख लें। आलू मसाला तैयार है। आँच को बंद करें।
- आलू का मसाला ठंडा होने पर चार भाग में गोलाकार कर लें। अलग रखें।
- एक गहरी कटोरी में बेसन डालें। चावल का पाउडर डालें।
- बेसन में हल्दी पाउडर, खाने का सोडा, नमक डालें।
- अजवाइन को हाथ में थोड़ा रगड़ कर बेसन में डालें। बेसन और मसालों को मिला दें।
- बेसन में पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गाढ़ा घोल बना लें।
- मध्यम आँच पर कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें।
- गोलाकार आलू मसाले को बेसन के घोल में डुबो दें।
- बेसन के घोल को आलू मसाला पर लगाकर गर्म तेल में डालकर सुवर्ण भूरा होने तक तलें।
- तल जाने पर बोंडा को कढ़ाई से निकालते वक्त तेल को झड़ जाने दें।
- बोंडा को टिश्यू पेपर पर रखें। अतिरिक्त तेल निकल जाने दें।
- इस तरह सब तल लें।
- व्यंजन तैयार है। आँच को बंद करें।
- पसंद अनुसार चाट मसाला छिड़कें।
- गरमा गर्म परोसें केचप या नारियल चटनी के साथ।
टिप्सः
- व्यंजन तैयार करते समय सामग्री की मात्रा को घटाया या बढ़ाया जा सकता है। संतुलन और स्वाद का ध्यान रखें।
- बच्चों का ध्यान रखते हुए तीखे मसाले का उपयोग कम करें।
