नमकीन या फिर भुनी हुई मूंगफली (Roasted Peanut), को पूरे विश्व में जनप्रियता प्राप्त है। छोटा हो या बड़ा, जवान हो या बुद्ध, या कोई भी हो, एक मुट्ठी भर मूंगफली के दीवाने सभी लोग हैं।
दुकान या बाज़ार जैसा ही भुनी हुई मूंगफली बनाने का तरीका यहाँ बताया गया है। अब घर बैठे ही बनाइये भुनी हुई मूंगफली। शुद्ध स्वादिष्ट मूंगफली चाय, नाश्ता या कशरत करते समय खाइये और इसका आनंद उठाएं।
निम्न में दिये हुए पकाने की विधि को अनुसरण करें।
| व्यंजन शैली/Cuisine | भारतीय/इंडियन |
| भोजन चुनाव | शाकाहारी |
| जैन व्यंजन | नहीं |
| सामग्री तैयारी करने का समय | 5 Mins |
| पकाने का समय/ कुकिंग टाइम | 5-10 Mins |
| अंश भाग/पोरशन | 4 लोगों के लिए |
सामग्री
| मूंगफली | 250 gm |
| नमक | 500 gm |
विधि (प्रिपरेशन मेथड)
- कच्चे मूंगफली को चुनकर अच्छी तरह साफ कर लें।
- गैस चूल्हा पे कढ़ाई या फ्राइंग पैन रखकर नमक डालें और एक चम्मच से उसे चलाते रहें।
- नमक गरम होते ही मूंगफली को मिला दें। गैस की आंच को मध्यम रखें।
- नमक और मूंगफली को चम्मच से चलातें रहें।
- 5 से 10 मिनट के बाद गैस को बंध करें। नमक में मूंगफली को 2-3 मिनट तक रहने दें।
- ठंडा होने पर मूंगफलियों को एक छलनी मैं रखकर नमक छान कर अलग निकाल रखें।
- मूंगफलियों के छिलके को दोनों हाथ से रगड़ कर निकाल लें। फिर एक छलनी में रखकर छिलकों को झाड़ लें।
- भुनी हुई मूंगफली तैयार है। इसे हवा बंध डिब्बे में भरकर रखें।
- आवश्यकता अनुसार चाय-नाश्ते इत्यादि के वक़्त परोसें।
टिप्स
- मूंगफली का दाना जितना बड़ा होगा परिणाम उतना अच्छा होगा।
- भरूच के मूंगफली का मान उत्कृष्ट होता है। कच्चा मूंगफली क्रय करते समय दुकानदार से पता करें।
- मूंगफली को ध्यान से साफ़ कर लें। अच्छे परिणाम के लिए एक दिन के धूप में सुखा लें(वैकल्पिक)।
- नमक का इस्तेमाल बार-बार करने से भूरा-कला रंग में परिवर्तित हो जाता है पर इस्तेमाल कर सकतें हैं। आवश्यक होने पर बीच-बीच में थोड़ा- थोड़ा नया नमक मिलाते रहें। नमक को हवा बंध डिब्बे में जमा करके रखें।
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स्वादिष्ट रेसिपी
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