काला चना सलाद
यह व्यंजन भारत देश के लगभग सभी राज्यों में सेवन किया जाता है। यह व्यंजन को तैयार करने के लिए देसी काले चने का उपयोग किया जाता है। यह व्यंजन को झटपट नाश्ते में अथवा सहभोजन की तरह सेवन किया जाता है।
ऐसे बनाएं यह व्यंजन को
सूखे चने को साफ करके धो लें एवं एक बर्तन में पानी डालकर उसमें भिगों दें। लगभग चार से पांच घण्टे लगते है उसे अच्छी तरह फूलने में। यह फूल जाने पर बारीक कटी हुई गाजर, टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, निम्बू का रस, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला दें। इस तरह यह व्यंजन कुछ ही समय पर बनकर तैयार हो जाता है।
बिल्कुल कठिन नही है यह व्यंजन को तैयार करना।
यह व्यंजन को बनाना बिल्कुल आसान है। सारी सामग्री साधारण है जो सभी के घर में उपलब्ध रहती है। यहाँ दिए हुए रेसिपी का अनुसरण करें और यह स्वस्थ्य वर्धक व्यंजन को बड़ी सरलता से सिर्फ दो मिनट में बनाएं।
व्यंजन की विशेष ख़ासियत
यह व्यंजन को आग की ताप पर पकाने की आवश्यकता नहीं पड़ती है। इस व्यंजन को बिन पकाए ही सेवन उपयुक्त है एवं बहुत ही अल्प समय में यह व्यंजन बनकर तैयार भी हो जाता है। यह नाश्ते में अथवा कोई भी मुख्य भोजन में एक सह भोजन की तरह परोसने के लिए उपयुक्त है। इसके सेवन से हजम क्रिया एवं पाचन तंत्र को मजबूती मिलती है और भूख को बढ़ाने में सहायक है।
इस तरह से करें यह व्यंजन का समावेश।
यह व्यंजन को मुख्य भोजन में अथवा नाश्ते में एक सहभोजन के तौर पर समावेश किया जा सकता है।
निम्न में दिए हुए विधि को अनुसरण करें और सरलता से बनाएँ यह व्यंजन ।
व्यंजन के वर्गीकरण
आहार के प्रकार
रंधनपाक समय
| सामग्री तैयार करने का समय | 2 Mins |
| पकाने का समय / कुकिंग टाइम | 2 Mins |
| कुल समय | 4 Mins |
सर्विंग
| अंश | 4 व्यक्ति के लिए |
काला चना सलाद के लिए सामग्री | Ingredients
व्यंजन तैयार करने के लिए सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
| चना (भिगोया हुआ) | 1 कप |
| खीरा (बारीक कटा हुआ) | 2 tablespoon |
| प्याज़ (बारीक कटा हुआ) | 2 tablespoon |
| टमाटर (बारीक कटा हुआ) | 2 tablespoon |
| हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ) | 1 मिर्च |
| धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ) | 2 tablespoon |
| निम्बू का रस | आधा निम्बू |
| जीरा पाउडर | ½ teaspoon |
| लाल मिर्च पाउडर | ¼ teaspoon |
| काला नमक / नमक | स्वादानुसार |
व्यंजन की विधि चित्र सहित (प्रिपरेशन मेथड)
- एक गहरे बर्तन में चना को डालें
- अब कटे हुए टमाटर, खीरा, प्याज़, हरी मिर्च, धनिया पत्ता डाल दें।
- जीरा पाउडर, लालमिर्च पाउडर, स्वदनुसार काला नमक डालकर मिलाएं।
- निम्बू रस डालकर मिला दें।
- स्वाद को परख लें। खट्टा, नमकीन तीखा चटपटा स्वाद होना चाहिए।
परोसने की विधि
- व्यंजन तैयार है।
- यह व्यंजन को कोई भी भोजन के संग सलाद अथवा सह भोजन की तरह परोसें।
टिप्स:
- यह व्यंजन को तैयार करने के लिए ताज़ी सामग्रियों का उपयोग करें।
- कच्चे सब्ज़ियों का सेवन करने से पहले नमक पानी में कुछ देर तक डुबोकर रखें। दोबारा धोकर फिर सेवन के लिए उपयोग करें।
- सात्विक व्यंजन तैयार करने के लिए प्याज़ का उपयोग न करें।
- जैन आहार तैयार करने के लिए गाजर, प्याज़ इत्यादि कंद मूल सब्ज़ियों का उपयोग न करें।
FAQ
Q.क्या काला चना वजन घटाने के लिए अच्छा है?
Ans:- काला चना प्रोटीन एवं फाइबर का एक उत्तम स्रोत है। इसकी ग्लेसिमिक लोड 28 पर रहकर स्वास्थ्य वर्धक है। मुख्य भोजन में अथवा दो मुख्य भोजन के अवकाश में इसका सेवन करने से भूख भी मिटेगी एवं वजन को कम करने में सहायक सिद्ध होगा।
Q.काला चना खाने के क्या फायदे हैं?
Ans:- काला चना प्रोटीन, फोलेट, नियासिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन,विटामिन बी6, विटामिन सी, इ, के का उत्तम स्रोत है। खनिजों में आयरन, फ़ास्फ़रोस, मैंगनीज, पोटासियम, जिंक, कैल्शियम का भी उत्तम स्रोत है। यह शरीर को पुष्टि, ऊर्जा, रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रदान करने में सक्षम है। शाकाहारी भोजन का सेवन करने वाले व्यक्तियों के लिए यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
Q.भुने चने से क्या बनाया जा सकता है?
Ans:- भुने चने से चटपटा सलाद, चटनी इत्यादि बनाया जा सकता है।
Q.क्या हम वजन घटाने के लिए उबले हुए चने खा सकते हैं?
Ans :- शरीर के वजन को घटाने के लिए इसका सेवन करना उत्तम चयन होगा। इसमें ग्लेसिमिक लोड 28 होकर बहुत कम है। कम कार्बोहायड्रेट भोजन का सेवन करने वाले व्यक्तियों के लिए यह बिल्कुल उपयुक्त है एवं यह वानस्पतिक प्रोटीन का मुख्य स्रोत भी है।
