बॉम्बे मसाला सैंडविच रेसिपी देख कर तैयार करें यह व्यंजन।

मुम्बई के स्ट्रीट फूड व्यंजनों में यह व्यंजन एक पौष्टिक एवं स्वादिष्ट विकल्प है। मुंबई की व्यस्तता वाले जीवन में झटपट भूख मिटाने के लिए यह व्यंजन एक उत्तम आहार है। यह व्यंजन मुम्बई में हर जगह आसानी से उपलब्ध रहता है। यह व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी है एवं भूख को मिटाकर हमारे शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।

यह रेसिपी को अनुसरण कर घर में यह व्यंजन को आसानी से तैयार किया जा सकता है।

यह व्यंजन को बनाने के लिए निम्न में दिए हुए विधि का अनुसरण करें।

व्यंजन शैली / Cuisine	मुम्बई / भारतीय
भोजन चुनाव	शाकाहारी / अल्पाहार
व्यंजन नाम	बॉम्बे मसाला सैंडविच
सामग्री तैयारी करने का समय	5 Mins
पकाने का समय/ कुकिंग टाइम	15 Mins
कुल समय	20 mins
अंश / पोर्शन	2 लोगों के लिए

बॉम्बे मसाला सैंडविच रेसिपी के लिए सामग्री | Ingredients

ब्रेड स्लाइसेस (सैंडविच ब्रेड स्लाइस)	4 Slices
मसाला के लिए सामग्री
आलू (उबले हुए) (कसा हुआ)	1 आलू (मध्यम आकार)
प्याज़ (लंबे पतले कतें हुए)	½ मध्यम आकार
शिमला मिर्च (लंबी पतली कटी हुई)	½ मध्यम आकार
टमाटर (बारीक कटि हुआ)	½ मध्यम आकार
चुकंदर (बीट) (लंबे पतला कटा हुआ)	2 tablespoon
धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)	2 tablespoon
धनिया पाउडर	½ teaspoon
जीरा पाउडर	2 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर	1 चुटकी
नमक	स्वादानुसार
सनफ्लॉवर तेल (सब्ज़ियों को भुनने के लिए)	1 tablespoon
स्लाइस पर लगाने के लिए सामग्री
मक्खन (स्लाइस पर लगाने के लिए मक्खन को नरम करें)	2 teaspoon
टोमेटो केचप	4 teaspoon
हरी चटनी	4 teaspoon
प्याज़ (पतले गोलाकार रिंग्स काट लें)	½ मध्यम आकार
चाट मसाला (स्लाइस के अंदर उपयोग के लिए)	½ teaspoon / स्वादानुसार
सजावट के लिए
धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)	2 tablespoon
खीरा (बारीक कटा हुआ)	2 tablespoon
प्याज़ (बारीक कटा हुआ)	2 tablespoon
बारीक सेव	2 tablespoon

विधि (प्रिपरेशन मेथड)

मध्यम आंच पर तव में तेल डालकर गरम करें।
कटे हुए प्याज़ तवा पर डालकर हल्का भून लें।
अब सारी सब्ज़ियाँ मिलाकर करछुल से कुछ देर चलाते रहें। ध्यान रखें, सब्ज़ियों को सिर्फ सेंकना है गलाना नहीं है।

अब कसा हुआ आलू डालकर मिलाएं।
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें।
करछुल से चलाकर सब्ज़ियों को मिला दें।
स्वाद को परख लें। कटा हुआ धनिया पत्ता छिड़कें।
आंच को बंद करें।

स्लाइसेस पर मक्खन लगाएं। टोमेटो केचप लगाएं।
ब्रेड स्लाइसेस पर हरी चटनी लगाएं।
तैयार की हुई सब्ज़ि मसाले को ब्रेड स्लाइसेस पर फैलाकर लगा दें।
प्याज़ के रिंग्स को मसाले के ऊपर रखें।
स्लाइसेस के अंदर स्वादानुसार चाट मसाला छिड़कें।

ऊपर से रखे जाने वाली ब्रेड स्लाइस पर मक्खन एवं चटनी लगाएं।
मक्खन लगाए हुए ब्रेड स्लाइस को सब्ज़ीवाली स्लाइस पर रखें।
इस तरह बाकी स्लाइस ओर सब्ज़ी रख कर तैयार करें। हाथ से ब्रेड स्लाइस को थोड़ा दबाकर बैठा दें एवं ठीक से चिपक दें।
स्लाइस की ऊपरी परतों पर मक्खन लगा दें।
ग्रिलर को गर्म करें। ग्रिलर गर्म होने पर मसाला भरकर तैयार किया हुआ स्लाइसेस को ग्रिलर में रखकर ग्रिल करें। ( ग्रिल करने के लिए लगभग 2 से 3 मिनट लगते हैं। यह समय ग्रिल मशीन अनुसार अलग अलग होता है, यह बात का ध्यान रखें।)

अब दो से तीन मिनट बाद ग्रिलर को खोलकर स्लाइसेस पर भूरी रेखा दिखाई देने पर स्लाइस को दूसरी ओर पलट कर फिर से दो मिनट तक सेंकें।
स्लाइस के दोनों तरफ से सुवर्ण भूरी रेखा दिखाई पड़ने पर समझना चाहिए व्यंजन पक कर तैयार है।
ग्रिलर बंद करें। स्लाइसेस को ग्रिलर से निकाल दें।
स्लाइस के दो कोनों से बीचों बीच से काटें एवं त्रिकोण आकार कर दें।
गर्म व्यंजन के ऊपर से मक्खन लगाएं।
चाट मसाला छिड़कें। बारीक सेव या आलू भुजिया, कटा हुआ प्याज़, कटा हुआ खीरा, टमाटर, धनिया पत्ता छिड़कें।
गरमा गरम परोसें केचप, चटनी के साथ।।

टिप्सः

व्यंजन तैयार करते समय सामग्री की मात्रा को घटाया या बढ़ाया जा सकता है। संतुलन और स्वाद का ध्यान रखें।
बच्चों का ध्यान रखते हुए तीखे मसाले का उपयोग कम करें।
यह व्यंजन को तैयार करने के लिए बिल्कुल ताज़ा ब्रेड का उपयोग करें, परिणाम अच्छा होगा।
बासी ब्रेड स्लाइस का उपयोग करने पर यह व्यंजन पकते वक़्त टूटने की संभावना अधिक रहती है। व्यंजन का परिणाम लचीला न होकर सख्त हो जाता है।
यह व्यंजन तैयार करने के लिए नए आलू का इस्तेमाल न करके पुराने आलू का इस्तेमाल करना ही उचित होगा जिससे व्यंजन का परिणाम भी अच्छा होता है।
कोई भी सात्विक आहार में प्याज, लहसुन का उपयोग न करें।
जैन आहार में आलू, प्याज़, अदरक, लहसुन एवं अन्य कंद मूल सब्ज़ियों का उपयोग न करें।