भुट्टा पकौड़ा क्या है?
भुट्टा पकौड़ा रेसिपी देख कर घर में तैयार करें यह स्वादिष्ट व्यंजन।
भुट्टा को मकई या कॉर्न भी कहा जाता है। भुट्टा से कई प्रकार के स्वादिष्ट लोकप्रिय व्यंजन तैयार किया जाते हैं।
भुट्टा से तैयार होने वाले कई व्यंजनों में पकौड़ा भी शामिल है। बारिश हो या कोई भी मौसम यह व्यंजन को चाय के साथ सबसे अधिक पसंद किया जाता है।
यह एक अल्पाहार भोजन है और बहुत ही कम समय में यह व्यंजन बनकर तैयार हो जाता है।
यह व्यंजन को बनाने के लिए निम्न में दिए हुए विधि का अनुसरण करें।
व्यंजन वर्गीकरण
| व्यंजन शैली / Cuisine : | भारतीय |
| भोजन चुनाव | अल्पाहार/ शाकाहारी |
| व्यंजन नाम | भुट्टा पकौड़ा |
रंधन पाक समय
| सामग्री तैयारी करने का समय | 2 Mins |
| पकाने का समय/ कुकिंग टाइम | 20 Mins |
| कुल समय | 30 mins |
सर्विंग
| अंश / पोर्शन | 4 व्यक्ति के लिए |
भुट्टा पकौड़ा रेसिपी के लिए सामग्री | Ingredients
| भुट्टा | 2 भुट्टा |
| बेसन | 2 tablespoon |
| चावल का आटा | 2 tablespoon |
| कॉर्न फ्लौर | 1 tablespoon |
| जीरा पाउडर | ½ teaspoon |
| धनिया पाउडर | ½ teaspoon |
| लाल मिर्च पाउडर | ¼ teaspoon |
| काली मिरी पाउडर | ½ teaspoon |
| खाने का सोडा | 2 चुटकी |
| नमक | स्वादानुसार |
| सनफ्लावर तेल (पकौड़े तलने के लिए) | आवश्यकता अनुसार |
व्यंजन की विधि चित्र सहित
- कुकर में दो कप पानी डालकर मकई को एक सिटी आने तक पका लें। आँच को मध्यम रखें।
- आँच को बंद करें। कुकर ठंडा होने पर मकई को निकाल लें।
- एक चम्मच से मकई के दानों को निकाल लें और डंडी को अलग कर दें।
- बाकी मकई दानों को मिक्सी में मुलायम कर पीस लें।
- एक गहरी कटोरी में भुट्टा मिश्रण को डालें।
- बेसन डालें।
- चावल का आटा डालें।
- जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कालिमिरी पॉवडर, स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें।
- मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। गठन बिल्कुल गाढ़ा होना चाहिए।
- मध्यम आंच पर कढ़ाही में तेल गरम करें।
- हथेली में तेल लगाएं।
- कड़ाही में मिश्रण को छोटे छोटे पकोड़े के आकार में डालें।
- पकौड़ो को सुवर्ण भूरा होने तक तलें।
- तल जाने पर पकौड़ों को छलनी से निकाले।
- पकौड़ो को टिश्यू पेपर पर रखें। अतिरिक्त तेल निकल जाने दें।
- सब पकौड़े तल जाने पर आँच को बंद करें। पकौड़ो को अलग रखें।
- व्यंजन तैयार है। आँच को बंद करें।
- उपर से चाट मसाला छिड़कें।
परोसने की विधि
गरमा गर्म परोसें तली हुई हरि मिर्ची, हरी चटनी, केचप के साथ।
टिप्स:
- यह व्यंजन तैयार करने के लिए ताज़ा मकई का चयन करें।
- मकई को उबालने के बाद पानी को पूरी तरह से निकाल दें।
- यह व्यंजन का गठन कुरकुरा होता है।
- पसंद अनुसार थोड़ा तीखा और खट्टा स्वाद का संतुलन बनाकर और रुचिकर करें।
- व्यंजन को मिलाते समय पानी उपयोग न करें।
- व्यंजन को तलते समय आंच को मध्यम रखें।
- सात्विक भोजन हेतु प्याज़, लहसुन का उपयोग न करें।
- जैन भोजन में प्याज़, लहसुन, अदरक, इत्यादि और भी जड़ वाली सब्जियों का उपयोग न करें।
FAQ
भुट्टे से क्या क्या बनाया जा सकता है?
बेबी कॉर्न
भुट्टे का हलवा
बटर मसाला स्वीट कॉर्न
स्वीट कॉर्न पनीर सलाद
स्वीट कॉर्न ब्रेड
भुट्टा कैसे पकाएं?
भुट्टे को धोएं: भुट्टे को ठंडे पानी से धोएं, ताकि उसपर चिपके सुनहरे रेशे निकल जाएं। उबलते पानी में चीनी मिलाएं (अगर आप चाहे तो): भुट्टे को थोड़ा मीठा बनाने के लिए, उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच (tablespoon) चीनी मिलाएं। पानी में भुट्टे डाल दें: धीरे से भुट्टों को पानी में डाल दें।
मक्के से क्या क्या बनता है?
आलू, साबूदाना और चावल के पापड़ |
मकई से क्या बनता है?
मकई का आटा, मक्के का आटा का रसोई मे उपयोग
इस आटे के मुलायम बारीक रुप का प्रयोग कॉर्न ब्रैड मे, मशहुर मक्के दि रोटी बनाने में, तलन के लिये घोल बनाने में और अन्य व्यंजन मे किया जाता है। इसका सबसे ज़्यादा प्रयोग मेक्सिकन टॉर्टिला, टाकोस् और नाचोस् बनाने मे किया जाता है।
माइक्रोवेव में भुट्टा कैसे बनते हैं?
इन टिप्स से माइक्रोवेव में भी भुन जाएंगे क्रंची भुट्टे
दोनों किनारों को काटें बाजार में भुट्टों को छीलकर भुना जाता है।
पत्तों को निकाल लें माइक्रोवेव में भुट्टों को बूनते वक्त उसके सूखे और ढीले पत्ते निकाल देने चाहिए।
तीन भुट्टे भूनें माइक्रोवेव में एक बार में तीन भुट्टे रखकर भूनने चाहिए।
समय का रखें ख्याल |
ठंडा होने दें|
