सेज़वान मेदू वड़ा रेसिपी देख कर तैयार करें यह व्यंजन।
सभी के रसोई घर में मेदू वड़ा को सांभर और नारियल चटनी के साथ सेवन किया जाता है।
यहाँ यह रेसिपी के द्वारा सेज़वान मेदू वड़ा को चीनी शैली में तैयार करने की विधि बताई जा रही है।
(मेदू वड़ा तैयार करने की विधि को जानने के लिए लिए मेदू वड़ा रेसिपी को देखें)।
यह रेसिपी विलयन पाक शैली (फ्यूज़न कुइज़िन) के अनुसार तैयार किया गया है।
यह व्यंजन को बनाने के लिए निम्न में दिए हुए विधि का अनुसरण करें।
| व्यंजन शैली / Cuisine | विलयन शैली (फ्यूज़न कुइज़िन) दक्षिण भारतीय– चाइनीज़ |
| भोजन चुनाव : शाकाहारी | अल्पाहार अथवा मुख्य भोजन |
| व्यंजन नाम | सेज़वान मेदू वड़ा |
| सामग्री तैयारी करने का समय | 5 Mins |
| पकाने का समय/ कुकिंग टाइम | 10 Mins |
| कुल समय | 15 Min |
| अंश / पोर्शन | 2 व्यक्ति के लिए |
सेज़वान मेदू वड़ा रेसिपी के लिए सब्ज़ी सामग्री | Ingredients
| मेदू वड़ा | 6 मेदू वड़ा |
| सेज़वान चटनी | 4 tablespoon / आवश्यकता अनुसार |
| टोमॅटो केचप | 1 teaspoon |
| शिमला मिर्च (चौकोर कटी हुई) | 50 gm / 1 शिमला मिर्च |
| टमाटर (चौकोर कटा हुआ) | 70 gm / 1 टमाटर |
| प्याज़(चौकोर कटा हुआ) | 50 gm / 1 pyaz |
| लहसुन ( बारीक कटा हुआ) | 1 teaspoon |
| अदरक (बारीक कटा हुआ) | ½ teaspoon |
| हरा प्याज़ (बारीक कटा हुआ) | 1 tablespoon |
| हरी मिर्च (लंबी चिरी हुई) | 4 मिर्च |
| धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ) | 1 tablespoon |
| सनफ्लॉवर तेल | 2 tablespoon |
विधि (प्रिपरेशन मेथड)
- मध्यम आंच पर फ्राइंग पैन को रखें। फ्राइंग पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालें।
- तेल गरम होने पर फ्राइंग पैन में कटे हुए अदरक, लहसुन डालकर 10 सेकंड तक भून लें।
- अब कटे हुए प्याज़, शिमला मिर्च, टमाटर को फ्राइंग पैन में डालें। करछुल से चलाकर सब्ज़ीयों को 20 सेकंड तक भूनें (सौते करें)।
- सेज़वान चटनी डालें, टोमेटो सॉस डालें।
- करछुल से चलाकर सब्ज़ीयों को सॉस में मिला दें। आँच को धीमी रखें।
- फ्राइंग पैन में मेदू वड़ा को डालें।
- धीरे धीरे करछुल चलाकर मेदू वड़ा को सब्ज़ीयों में मिला दें।
- करछुल से मिश्रण को कुछ देर चला दें।
- व्यंजन के स्वाद को परख लें। आवश्यकता अनुसार व्यंजन के स्वाद को संतुलित करें।
- सेज़वान रसा गाढ़ा होना चाहिए। कटा हुआ धनिया पत्ता डाल दें।
- व्यंजन तैयार है। आँच को बंद करें।
- गरमा गर्म परोसें।
टिप्सः
- सॉस का स्वाद उपलब्ध ब्रांड के अनुसार भिन्न भिन्न होता है। सब्ज़ी में मिलाते समय यह ध्यान रखें। आवश्यकता अनुसार परिमाण को घटाया या बढ़ाया जा सकता है।
- साधारण फ्राइंग पैन से नॉन स्टिक जैसा काम लेने के लिए फ्राइंग पैन को पहले गर्म होने दें। उसके बाद तेल डालकर फ्राइंग पैन पर फैला दें। हल्का धुआं आने तक तेल को गर्म करें। आँच को धीमी कर दें। धुआं कम होने पर सब्ज़ी या कोई भी वस्तु तलें।
- सॉस में नमक रहता है। अलग से नमक मिलाने से पहले सॉस के स्वाद को अवश्य परख लें।
