स्वीट कॉर्न सूप क्या है?
स्वीट कॉर्न सूप रेसिपी को अनुसरण कर के तैयार करें यह स्वादिष्ट व्यंजन। कॉर्न का हिंदी अर्थ है मकई। ताज़ा मकई से यह सूप को तैयार किया जाता है। यह व्यंजन तरल, मध्यम गाढ़ा गठन, कम मसालेदार, पौष्टिक तथा बहुत स्वादिष्ट होता है। कोई भी मुख्य भोजन को शुरू करने से पहले यह व्यंजन को सेवन किया जाता है। यह तरल एक प्रकार का तरल खाद्य होते हुए भी एक सम्पूर्ण आहार है। यह व्यंजन को तैयार करने के लिए कोई अधिक मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है। यह व्यंजन एक पौष्टिक सम्पूर्ण आहार है जिसका सेवन करने से हमारे शरीर को तुरंत ऊर्जा प्राप्त होती है।
बच्चों के लिए यह व्यंजन का सेवन करना बहुत लाभदायक है। मकई में मिलने वाले सारे जैविक तत्व एवं गुण इस व्यंजन में उपलब्ध है।
यहां पर जो रेसिपी बताई गई है उसे अनुसरण कर घर पर मिलने वाली सब्जियों से ही सरलता से यह व्यंजन बनाया जा सकता है
यह व्यंजन को बनाने के लिए निम्न में दिए हुए विधि का अनुसरण करें।
व्यंजन वर्गीकरण
| व्यंजन शैली / Cuisine | इंडो चीनी |
| भोजन चुनाव | शाकाहारी / सूप |
| व्यंजन नाम | स्वीट कॉर्न सूप |
| सात्विक आहार | हाँ |
| सामग्री तैयारी करने का समय | 10 Mins |
| पकाने का समय/ कुकिंग टाइम | 15 Mins |
| कुल समय | 25 mins |
| अंश / पोर्शन | 4 व्यक्ति के लिए |
स्वीट कॉर्न सूप रेसिपी के लिए सामग्री | Ingredients
| मकई | 2 मकई |
| गाजर (बारीक कटी हुई) | 4 tablespoon |
| फ्रेंच बीन्स (बारीक कटी हुई) | 2 tablespoon |
| शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) | 2 tablespoon |
| कालिमिरी (कुटी हुई) | ½ teaspoon |
| व्हाइट पीपर पाउडर (वैकल्पिक) | ½ teaspoon |
| निम्बू का रस | ½ निम्बू / स्वादानुसार |
| कॉर्नफ्लोर | 2 teaspoon |
| सनफ्लॉवर तेल | 2 tablespoon |
| मक्खन | 1 tablespoon |
| पानी (250 ml कप) | 6 cup / आवश्यकता अनुसार |
चित्र एवं व्यंजन की विधि (प्रिपरेशन मेथड)
- कुकर में दो कप पानी डालकर मकई को एक सिटी आने तक पका लें। आँच को मध्यम रखें।
- आँच को बंद करें। कुकर ठंडा होने पर मकई को निकाल लें।
- एक चम्मच से मकई के दानों को निकाल लें और डंडी को अलग कर दें।
- दो टैब्लेस्पून मकई दानों को अलग रखें।
- बाकी मकई दानों को मिक्सी में मुलायम कर पीस लें।
- अब मकई मिश्रण को छलनी से छान लें।
- मध्यम आंच पर फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें।
- अब फ्राइंग पैन में कटी हुई गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च डालें। कुछ देर तक हल्का भून लें।
- अब पिसी हुई मकई को फ्राइंग पैन में डाल दें।
- करछुल से मिश्रण को और सब्ज़ियीं को कुछ देर चलाकर मिला दें।
- कालिमिरी, व्हाइट पीपर पाउडर डालकर मिला दें।
- अलग से रखी हुई मकई दानों को फ्राइंग पैन में डाल दें।
- मिश्रण को कुछ देर चलाते रहें।
- अब छ कप गर्म पानी डालकर मिला दें।
- कॉर्न फ्लोर को साधारण पानी में घोलकर फ्राइंग पैन में डाल दें। करछुल से चलाकर अच्छी तरह मिला दें।
- शक्कर मिलाएं। स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- निम्बू का रस डाल दें।
- सूप मिश्रण को पांच मिनट तक उबालें। आँच मध्यम रखें।
- मिश्रण गाढ़ा होने पर आँच को धीमी करें।
- स्वाद को परखें। सूप का स्वाद मीठा, थोड़ा नमकीन होना चाहिए। अधिक मीठा स्वाद के लिए आवश्यकता अनुसार शक्कर मिलाएं।
- व्यंजन के स्वाद को परख लें। आवश्यकता पड़ने पर संतुलित करें।
- व्यंजन तैयार है। मक्खन डालकर मिला दें। आँच को बंद करें।
- मुख्य भोजन से पहले गरमा गर्म परोसें।
टिप्स:
- यह व्यंजन तैयार करने के लिए ताज़ा मकई का चयन करें।
- यह व्यंजन का गठन थोड़ा गाढ़ा होता है।
- यह व्यंजन का स्वाद मीठा होता है। पसंद अनुसार थोड़ा तीखा और खट्टा स्वाद का संतुलन बनाकर और रुचिकर करें।
- यह व्यंजन को सेवन करते समय सोया सॉस मिलाया जा सकता है।
- यह व्यंजन में कुकुरमुत्ता (मशरूम), फूलगोभी के छोटे छोटे टुकड़े, हरा मटर भी मिलाया जा सकता है।
- कॉर्नफ्लौर को हमेशा साधारण तापमान वाले पानी में घोलें।
- कॉर्न फ्लौर को गर्म पानी में कभी न घोलें। सूखा कॉर्न फ्लौर को बिना घोले गर्म सूप या सब्ज़ी में न डालें।
- व्यंजन में मिलाने के लिए हमेशा गर्म पानी का इस्तेमाल करें।
- सात्विक भोजन हेतु प्याज़, लहसुन का उपयोग न करें।
- जैन भोजन में प्याज़, लहसुन, अदरक, इत्यादि और भी जड़ वाली सब्जियों का उपयोग न करें।
FAQ
क्या स्वीट कॉर्न सूप स्वास्थ के लाभदायक है?
स्वीट कॉर्न सूप एक संपूर्ण पौष्टिक आहार का विकल्प है। यह पके हुए व्यंजन में मकई के सारे गुण उपलब्ध है। कई प्रकार की सब्ज़ियाँ मिलकर यह व्यंजन को और अधिक पौष्टिक बना देती है। यह व्यंजन के सेवन से शरीर को तुरंत ऊर्जा प्राप्त हो सकती है।
यह व्यंजन में मकई होने से ओमेगा 3 फैटी एसिड एवं अन्य प्राकृतिक तेल, एवं विटामिन के गुण पाए जातें हैं। यह व्यंजन के सेवन करना सेहत के लिए उत्तम लाभदायक है। इस सूप को पीना आपकी त्वचा के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है।
क्या स्वीट कॉर्न सूप पेट के लिए अच्छा है?
मकई में जैविक फाइबर, विटामिन तथा खनिज मौजूद है जो हमारे पेट तथा शरीर के लिए उत्तम है। यह पाचन तंत्र एवं हजम क्रिया को बढ़ावा देकर एक स्वस्थ शरीर देने में सफल है। परंतु मकई में स्टार्च की मात्रा अधिक होने से यह शरीर में शर्करा का भाग को बढ़ा सकता है। इसलिए यह बात का भी खास ध्यान रखना है। मध्यम रूप में इसका सेवन कभी भी किया जा सकता है।
