सात्विक वैष्णव थाली रेसिपी को देखकर तैयार करें तीन सात्विक व्यंजन एक साथ। यह स्वादिष्ट भोजन थाली एक संपूर्ण संतुलित आहार है जिसे आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है। यह भोजन थाली का सेवन करना सभी के लिए उत्तम है।

यह भोजन थाली के सेवन से पाचन तंत्र, हजम तंत्र को मजबूती मिलती है। यह भोजन थाली उन लोगों के लिए वरदान है जो कम समय में झटपट खाना तैयार करना चाहते हैं।

इस रेसिपी में यह व्यंजन को तैयार करने लिए बिल्कुल सरल विधि बताई गई है। निम्न में दिए हुए विधि का अनुसरण करें।

व्यंजन शैली /Cuisine	वैष्णव भोजन / भारतीय
भोजन चुनाव	सात्विक शाकाहारी
व्यंजन नाम	सात्विक वैष्णव भोजन थाली
सात्विक आहार	हाँ
सामग्री तैयारी करने का समय	10 Mins
पकाने का समय/ कुकिंग टाइम	30 Mins
कुल समय	40 Mins
अंश भाग / पोरशन :	2 व्यक्ति के लिए

सात्विक वैष्णव थाली रेसिपी के लिए सामग्री | Ingredients

भात बासमती चावल	150 gm
दाल मूंग दाल / चना दाल	100 gm
टमाटर (बारीक कटे हुए)	1 tablespoon
साबुत जीरा	1 चुटकी
धनिया पाउडर	1 teaspoon
जीरा पाउडर	½ teaspoon
लाल मिर्च पाउडर	1 चुटकी
हींग	1 चुटकी
नमक	½ teaspoon / स्वादानुसार
धनिया पत्ता ( बारीक कटा हुआ)	1 teaspoon
घी	½ teaspoon
सब्ज़ी
आलू (चौकोर टुकड़े कटे हुए)	70 gm
गाजर (छोटे टुकड़े कटे हुए)	50 gm
फारस बीन्स (छोटे टुकड़े कटे हुए)	50 gm
फूलगोभी (छोटे टुकड़े कटे हुए)	50 gm
टमाटर (बारीक कटे हुए)	1 tablespoon
साबुत जीरा	2 चुटकी
धनिया पाउडर	2 teaspoon
जीरा पाउडर	2 teaspoon
लाल मिर्च पाउडर	2 चुटकी
नमक	½ teaspoon / स्वादानुसार
घी / अन्य तेल	2 teaspoon
पानी	आवश्यकता अनुसार

विधि (प्रिपरेशन मेथड)

सब्ज़ीयों को धोकर काट लें।
सब्ज़ीयों को पानी में दुबारा धो लें।
सब्ज़ीयों को छलनी पर रख कर पानी को निकाल दें।
एक गहरी कटोरी में चावल डालें और पानी डालकर धो लें। चावल को पानी में 15 मिनट भिगोकर रखें।
एक गहरी कटोरी में दाल को डालें और पानी डालकर धो लें। दाल को पानी में 15 मिनट भिगोकर रखें।

स्टीम कुकर में 6 कप (1200 ml) पानी डालें।
आँच पर कुकर को रख कर पानी को उबलने दें। पूर्ण आँच रखें।
पानी उबलने पर दाल को कुकर में डाल दें।
कुकर के अंदर एक तार जाली का स्टैंड रखें।(चित्र संख्या 5 को देखें)।
कच्चे चावल से पानी निकाल दें। कटोरी सहित चावल को कुकर के अंदर स्टैंड पर रखें।
अब कुकर के जाली को कुकर में डालें।
कटी हुए सब्ज़ीयों को कुकर के जाली पर रखें।

स्टीम कुकर पर ढक्कन लगा दें। दाल, चावल, सब्ज़ीयों को 20 मिनट तक भाँप में पकने दें। आँच को धीमी रखें।
एक 10 मिनट के बाद कुकर का ढक्कन खोलकर अंदर के पानी को देख लें। आवश्यकता पड़ने पर प्रयोजन अनुसार कुकर में गर्म पानी डाल दें।
अब कुकर से ढक्कन को हटा दें।
सब्ज़ी, चावल, दाल को परख लें। सब पाक जाने पर आँच को बंद करें। कुकर को आँच पर से हटा दें।

मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में घी डालकर गर्म होने दें।
घी गर्म होने पर साबुत जीरा डालें, कुटा हया धनिया डालें, कुछ देर भूनें।
अब फ्राइंग पैन में 1 टेबलस्पून कटे हुए टमाटर डाले, 2 हरी मिर्च डालें। करछुल से कुछ देर चलाकर भूनें।
सब्ज़ीयों को फ्राइंग पैन में डालकर कुछ देर तक भूनें।

सब्ज़ीयों में 2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ¼ लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालें।
सब्ज़ीयों को करछुल से चलाकर कुछ देर भूनें।
सब्ज़ीयों में 100 ml (आधा कप) पानी डालें।
फ्राइंग पैन को ढक दें और सब्ज़ीयों को 3 मिनीट तक पकने दें।
सब्ज़ी तैयार है। अलग रखें।

मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में घी डालकर गर्म होने दें।
घी गर्म होने पर साबुत जीरा डालें, कुटा हया धनिया डालें, कुछ देर भूनें।
अब फ्राइंग पैन में 1 टेबलस्पून कटे हुए टमाटर डाले, 2 हरी मिर्च डालें। करछुल से कुछ देर चलाकर भूनें।
दाल को फ्राइंग पैन में डालें।
दाल में 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ¼ लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी हींग, स्वादानुसार नमक डालें।

दाल को करछुल से चला दें।
फ्राइंग पैन पर ढक्कन डाल दें। दाल को 5 मिनट तक पकने दें। आँच को पूर्ण रखें।
दाल पक जाने पर ऊपर से कटा हुआ धनिया पत्ता डालें। आँच को बंद करें।
भोजन थाली तैयार है।
गरमा गर्म दाल, चावल, सब्ज़ी की थाली परोसें।

टिप्सः

यह सात्विक भोजन थाली आधे घंटे में तैयार हो जाती है।
यह थाली में एक साथ तीन व्यंजन को इकट्ठा पकाया जाता है।
कुकर में व्यंजन पकाते समय कुकर के अंदर के पानी की मात्रा को बीच में देख लें। ध्यान रखें, पानी सूखने न पाए।
घी के विकल्प में अन्य कोई भी तेल का उपयोग किया जा सकता है।
जैन व्यंजन तैयार करने के लिए कोई भी जड़ वाली सब्ज़ीयों का उपयोग न करें।
यह थाली लंगर, भोग प्रसाद इत्यादि के लिए उपयुक्त है।