मिर्च से जुड़ी कुछ कही अनकही बातें। | Benefits of Green Chilly in Hindi

मिर्च

जानें हरि मिर्च सब्ज़ी है या फल है।

हरी मिर्च, शिमला मिर्च परिवार से जुड़ा हुआ नरम फल है जो बॉटनी विज्ञान के अनुसार बेरी फल के वर्ग में आता है। 

मिर्च का स्वाद कैसा है?

यह फल का स्वाद तीखा होता है। यह फल तीखा होने के बावजूद भी लगभग सभी को इसका स्वाद पसंद आता है। 

देश जिनके पाक रंधन क्रिया में मिर्च का उपयोग अधिक पाया जाता है। 

भारत के अलावा मेक्सिको, थाईलैंड, चीन, श्रीलंका, जमैका, कोरिया, मलेशिया, भूटान में तैयार होने वाला भोजन में इसका भरपूर इस्तेमाल किया जाता है। इस तरह इन देशों के भोजन स्वाद में तेज तरार तीखा स्वाद रहता है।

लाल मिर्च क्या है?

कच्चे मिर्च का रंग हरा और पकने पर लाल रंग का हो जाता है।

फल होते हुए भी मिर्च का स्वाद तीखा क्यों है?

  • मिर्च के तीखेपन का कारण है उसमें मौजूद एक जैविक रसायन पदार्थ जिसका नाम है कैप्सेसिन।

मिर्च के तीखेपन को कैसे कम किया जा सकता है?

  • कैप्सेसिन पानी में घुलनशील नहीं है बल्कि फैटी एसिड में घुलनशील है।  मिर्च के तीखेपन से मुंह में होने वाली जलन को कम करने लिए तुरंत दूध पीना चाहिए। दूध में उपलब्ध कैसीनोजेन कैप्सेसिन को घोलकर कमज़ोर कर देता है, जिससे तीखापन नष्ट हो जाता है।

दुनिया का सबसे तीखी मिर्च कहाँ मिलती है और नाम क्या है?

  • दुनिया का सबसे तीखी मिर्च का नाम भूत जोलोकिया है जो भारत के असम राज्य में उगाई जाती है।

मिर्च में कौनसा विटामिन है?

  • मिर्च में विटामिन सी का स्रोत है। इसके सेवन से बीमार प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होती हो  है।

मिर्च का सेवन किस तरह शरीर को फायदा पहुँचाता है?

  • इसके सेवन से त्वचा को तंदुरुस्ती मिलती है।
  • इसके सेवन से मधुमेह (डायबिटीज) को कम करने में सहायक है।
  • इसके सेवन से पेट में होने वाले कीड़े नष्ट हो जाते है।
  • इसके सेवन से शरीर को बुरे बैक्टीरिया से मुक्ति मिलती है। 
  • यह सूजन रहित गुणों से सम्पन्न है। इसके सेवन से शरीर में, जोड़ो में, दर्द कम होता हैं। 

क्या मिर्च और शिमला मिर्च एक ही है?

  • हरी मिर्च, कैप्सिकम यानी शिमला मिर्च एक दूसरे से अलग हैं परंतु यह दोनों Solanaceae परिवार से जुड़ी है। इस तरह अलग होते हुए भी एक ही वंश से ताल्लुक रखते हैं।

FAQ

1.हरी मिर्च खाने से क्या लाभ है?

Ans :- हरी मिर्च में विटामिन सी पर्याप्त मात्रा में होता है।
हरी मिर्च एंटी-ऑक्सीडेंट का एक अच्छा माध्यम है।
विटामिन ए से भरपूर हरी मिर्च आंखों और त्वचा के लिए भी काफी फायदेमंद है।
हाल में हुई कुछ स्टडीज के अनुसार, हरी मिर्च ब्लड शुगर को कम करने में कारगर होती है।
हरी मिर्च को मूड बूस्टर के रूप में भी जाना जाता है।

2.मिर्च में तीखापन क्यों होता है?

Ans :- मिर्च में कैप्सिसिन नामक कंपाउंड तीखेपन के लिए जिम्‍मेदार होता है। यह मिर्च की बीच वाली परत में होता है। कैप्सिसिन जीभ और त्‍वचा पर पाई जाने वाली नसों पर असर करता है।

3.लाल मिर्च में क्या पाया जाता है?

Ans :- लाल मिर्च में फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, इसके अलावा विटामिन इ, विटामिन के, विटामिन सी, विटामिन बी व कैरोटीनॉयड पाया जाता है जो सेहत के लिए फायदेमंद होता है।

4.मिर्च का वानस्पतिक नाम क्या है?

Ans :- कैप्सिकम एनम।

5.हरी मिर्च और लाल मिर्च में क्या अंतर है?

Ans :- जहां लाल मिर्च अधिकतर पाउडर के रूप में इस्तेमाल की जाती है, वहीं हरी मिर्च को साबुत या फिर काटकर भी खाया जाता है।

6.हरी मिर्च में कौन सा अम्ल पाया जाता है?

Ans :- मिर्च में एमिनो एसिड, एस्कोर्बिक एसिड, फोलिक एसिड, सिट्रिक एसिड, ग्लिसरिक एसिड, मैलिक एसिड जैसे कई तत्व भी होते है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए कभी फायदेमंद होता है।

7. लाल मिर्च के उत्पादन में कौन सा राज्य अग्रणी है?

Ans :- भारत में सबसे अधिक लाल मिर्च का उत्पादन मध्य प्रदेश, तेलंगाना, आंध्र प्रदेश में होता है

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