एगलेस डोनट रेसिपी: आसानी से घर में बनाएं बिना अंडा और यीस्ट के।
यह व्यंजन नाश्ते के लिए, बच्चों के टिफ़िन डब्बे में देने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यह व्यंजन को सरलता से घर में झटपट तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन को तैयार करने के लिए सब सामग्रियाँ साधारण होती हैं जो हम सभी के घरों में उपलब्ध रहती है। साधारणतः यह व्यंजन को तैयार करने के लिए अंडा और खमीर (यीस्ट) का उपयोग किया जाता है। परंतु यह व्यंजन को सात्विक एवं जैन आहार के लिए उपयुक्त रखने हेतु साधारण सामग्रियों से तैयार किया गया है।
इस रेसिपी में यह व्यंजन को तैयार करने लिए बिल्कुल सरल विधि बताई गई है। इसे तैयार करने के लिए अधिक समय भी नहीं लगता है।
निम्न में दिए हुए विधि का अनुसरण करें।
| व्यंजन शैली / Cuisine | भारतीय एवं कॉन्टिनेंटल |
| भोजन चुनाव | शाकाहारी |
| व्यंजन नाम | डोनट |
| सात्विक आहार | हाँ |
| जैन व्यंजन | हाँ |
| सामग्री तैयारी करने का समय | 15 Mins |
| पकाने का समय/ कुकिंग टाइम | 10 Mins |
| कुल समय | 25 Mins |
| अंश भाग / पोरशन | 4 व्यक्ति के लिए |
एगलेस डोनट रेसिपी के लिए सामग्री | Ingredients
| मैदा | 300 gm |
| शक्कर (महीन पिसी हुई) | 4 tablespoon /आवश्यकता अनुसार |
| दूध | 125 ml / आवश्यकता अनुसार |
| बेकिंग पाउडर | 1 teaspoon |
| बेकिंग सोडा | ½ teaspoon |
| सिरका | 30 ml |
| सनफ्लॉवर तेल (मैदा में मिलाने के लिए) | 60 ml |
| वैनिला एसेंस | 6 बूँद |
| तरल चॉकलेट (डोनट पर लगाने के लिए) | 60 ml |
| नोंनपरेल्स गोलियां (सजावट के लिए) | 1 tablespoon |
| पिसी हुई शक्कर | 4 tablespoon |
| सनफ्लॉवर तेल (तलने के लिए) | आवश्यकता अनुसार |
विधि (प्रिपरेशन मेथड)
- एक गहरे बर्तन में मैदा डालें।
- साधारण तापमान में पिघला हुआ मक्खन को मैदा में डालकर मिला दें।
- पिसी हुई चीनी, बेकिंग सोडा डालकर मिला दें।
- बेकिंग पाउडर डालें।
- मैदा में डाली हुई सामग्रियों को अच्छी तरह मिला दें।
- दूध डालकर मैदा को सख्त नरम कर गूंथ लें।
- गूंथा हुआ मैदा पर थोड़ा तेल लगा दे।
- अब मैदा को ढक दें और फूलने के लिए कुछ देर तक अलग रख दें।
- अब मैदा से कपड़ा हटाकर बड़ी लोई बना लें।
- लोई को चकले पर रखकर बेलन से फैलाएं। गोलाई आवश्यकता अनुसार करें।
- बेला हुआ मैदा को लगभग एक उंगली या आधा इंच जितना मोटा रखें। (चित्र संख्या 11 को देखें)
- एक छोटी कटोरी लें। बेला हुआ मैदा के ऊपर रखें। हाथ से कटोरी को दबाकर गोल आकार में पूरी की तरह काट लें।
- अब एक छोटा ढक्कन को पूरी की केंद्र में रखकर हाथ से दबाएं और गोलाकार में काट लें।
- कटी हुई कच्ची पुरियों को अलग थाली में रखें।
- इस तरह बचे हुए मैदा से पुनः लोई बनाकर पुनः पूरियाँ काट लें।
- मध्यम आंच पर कढ़ाई में तेल गरम करें।
- कच्चे डोनट के पुरियों को सुवर्ण भूरा होने तक तलें।
- अब टिश्यू पेपर पर तला हुआ व्यंजन को रखें। अतिरिक्त तेल निकल जाने दें।
- सब व्यंजन तल जाने पर आँच को बंद करें।
- चॉकलेट पिघलाकर एक थाली में रखें। कुछ व्यंजन पर चॉकलेट लगाएं।
- ऊपर से रंगीन छोटी नॉनपरेल स्प्रिंकल्स छिड़कें।
- कुछ व्यंजन के परत पर पिसी हुई चीनी लगाएं। अब व्यंजन बनकर तैयार है।
- व्यंजन को चाय नाश्ते में परोसें।
टिप्स:
- यह रेसिपी अंडा रहित एवं खमीर रहित है।
- रेसिपी में दिए हुए सामग्रियों के परिमाण को न बदलें। एक बार व्यंजन को तैयार करने के बाद अपने आप अंदाज़ सही हो जाता है।
- व्यंजन को अधिक से अधिक फूलने देने के लिए तलते वक्त तेल की तापमात्रा को संतुलित रखें। तेल को अधिक गर्म न करें।
- तलने के लिए मोटी परत वाली कढ़ाई का इस्तेमाल करें।
